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¥3,200

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こんにちは!
わら焼専門店いやさか オンラインショップをご覧くださり、ありがとうございます。

当店は、大阪市福島区でわら焼専門の飲食店を運営しております。
大人気のかつおのわら焼をお家時間で楽しんでいただく事ができればと思い、冷凍通信販売を始めました。
いやさかの自社工場で、最新鋭の急速冷凍機を使用し、鮮度を落とすことなく、あなたの元へお届けいたします。

◆名称
かつおたたき
鶏飯

◆原材料名
【かつおたたき】
カツオ(国産)、食塩
【藻塩】
海塩・海藻浸漬海水
【たたきのタレ】
しょうゆ、醸造酢、発酵調味料(ぶどう糖、アルコール、水あめ、その他)、かんきつ果汁(ゆず、すだち)、昆布だし、かつおだし/調味料(アミノ酸)、(一部に小麦・大豆を含む)
【鶏飯】
ご飯(米(国産))、鶏肉(国産)、調味だし(還元水飴、食塩、そうだかつおぶし、たん白加水分解物、濃縮だし、魚介エキス、うるめいわしだしぶし、チキンエキス、しょうゆ、かつおぶしエキス)、錦糸玉子、味付しいたけ、しょうが酢漬、鶏油、陳皮、刻みのり、しろうり醤油漬/調味料(アミノ酸等)加工デンプン、甘味料(サッカリンNa、ステビア)、pH調整剤、保存料(ソルビン酸K)、着色料(カロテノイド、赤106、赤102、黄5、黄4、青1)(一部に小麦・玉子・ごま・さば・大豆・鶏肉・豚肉を含む)

◆内容量
【かつおたたき】300g
【藻塩】10g
【たたきのたれ】80g
【鶏飯】900g

◆保存方法
要冷凍(-18℃以下)

◆凍結前加熱の有無
加熱してあります

◆加熱調理の有無
【かつおたたき】
解凍してそのままお召し上がりください
【鶏飯】
加熱してお召し上がりください

◆賞味期限:
発送後30日
※各商品個別に記載しております。

◆注意事項
勝手ながら、かつおの背・腹の部位指定は出来ません。ご了承くださいませ。

◆加工業者
千房ホールディングス株式会社
いやさか大阪福島工房
〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島7-7-23
TEL:06-6450-4441
営業時間:12:00~17:00
※ご注文やご質問メールの対応は、土日祝日を除く平日のみ
定休日:日・祝日

いやさか誕生のストーリー

いやさか福島本店は2017年に開店しました。店主の御代谷の奥様は高知県出身。元々かつおは大好きでしたが、奥様と高知で食べたかつおのおいしさに一目惚れ!こんな美味しいかつおは食べたことありませんでした。かつおは一般的に、臭みがあったり、鮮度が悪いと見た目もあまりよくないイメージでしたが、この味なら、常識を覆せる、この味を大阪でも味わえるようにしたい!そんな思いから、わら焼専門店を開業したいと思うようになりました。早速高知県庁にアポなし電話!! 「高知のかつおを大阪のお店で出したいので、どうしたらいいですか」となんとも大雑把なお問合せ??
でしたが、水産課の方が丁寧に対応してくださって、1泊2日の高知ツアーが始まりました!
そこで、出会ったのが、高知中央市場の目利きNo1と言われる仲買人、徳廣様でした。素晴らしい出会いを経て、大阪でも鮮度バリバリの濃厚かつおが提供できるようになり、開店にこぎつけました。
かつおは高知が消費量全国No1で全国から一度かつおが集められ、鮮度の高いかつおがたくさんあります。そこで、目利きを利かしてもらって、いやさか福島本店に鮮度抜群のかつおが届けられます!当店はかつおのこだわりが強く、冷凍かつおも厳選しています!培った経験と技術で、かつおに関してはどこにも負けません!本当に美味しいかつおを召し上がっていただきたい!そんな思いで今日も頑張っています。
冷凍技術も進歩し、生と変わらない状態でお召し上がりいただけます!ここまで読んでいただきましたあなたに!おいしいかつおをお届けします!

わら焼戻りかつおたたき

脂の乗った旨味たっぷりの戻りかつおは一本釣りで釣り上げられ、船上で超低温に急速冷凍!鮮度を維持したまま、職人が1本1本丁寧に焼き上げます。藁の炎で一気に高温で表面をさっと焼き上げ旨味をぎゅっと閉じ込めます。加工後も超低温冷凍庫で保管し、鮮度は抜群です。当店のかつおは、臭みがない為、そのままでも召し上がることができます。お好みで塩たたきや、特製のたれでお楽しみください。
刻みネギや、みょうが、たまねぎスライスなどお野菜、薬味をつけていただくと、より一層おいしくお召し上がりいただけます。
※誠に勝手ながら、背、腹のご指定はできません。
あらかじめご了承くださいませ。

名物鶏飯

当店大人気の名物鶏飯は奄美大島の郷土料理。世界遺産登録に先駆け、2018年、奄美大島へ出向き、食べ歩き、居酒屋店舗「いやさか福島本店」の〆の目玉として商品化いたしました。見た目も豪華な出汁茶漬けです。コクのある鶏とかつおの合わせ出汁で止まらないおいしさに仕上げています。

店舗では欠かせない名物メニューとなり、大変多くのお客様よりご好評を頂いております。
ご飯を少なめに、お好みで具材を盛り付け、出汁をたっぷりかけてお召し上がりください。4人前で小盛で8杯ほどお召し上がりいただけます。

その他、当ショップ内では、わら焼の商品を多数取り揃えております。表面をわらで炙ると、香ばしい香りとともに、新鮮な魚介類のおいしさをお楽しみいただけます。他にはない商品が多くございますので、是非ご覧いただき、ショッピングをお楽しみください。

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